Região: Serra do Sudeste
Altitude: 500 mts
Tipo de Clima: Temperado
A região da Serra do Sudeste fornece um solo granítico (similar aos solos do Dão e Rhône) que, aliados a altitude de 500 metros, fornece uma amplitude térmica média, favorecendo o desenvolvimento dos compostos fenólicos da uva. A utilização do processo de maceração estendida, com temperaturas baixas, brinda ao vinho uma concentração maior de taninos, cor, acidez e potencial de evolução. É um vinho suculento e muito bem integrado.
Potencial de Guarda: 20 anos
Temperatura de serviço: 16°C – 18°C
Sem passagem por barricas de carvalho.
Sugerimos aerar por média de 30 minutos antes de consumir.
COR: Rubi com leves reflexos violáceos. Vinho tinto límpido e brilhante.
AROMA: Frutas pretas frescas como amora, mirtilo e jabuticaba. Presença de especiarias trazendo o alcaçuz e anis estrelado. Agradável toque de folha verde como eucalipto.
PALADAR: Elegante e equilibrado, taninos macios, ótima concentração de fruta em boca com volume aveludado e retrogosto lembrando ervas finas.
Harmoniza com: Pratos mais encorpados e temperados.
Sugestão: Rocambole de costela com ervas finas / Vegano: Hambúrguer de lentilha com molho de castanha de caju.
